デジカメ散歩

少な‥
で、800円(+_+)
た・かいよ

でもさ〜
その酸味のあるケチャップ味見したいかも^^;

なんか。。。なんか・・・ぼく　理解出来ない
メニューなんですが。。。

おいしいの？・・・

これって、側にシソの葉が置かれているから
少ない量って一目瞭然だね(;´Д`A ```
800円だったら買弁で二日分？（笑）

あ、これってランキングには入らないの？

ここ、地元なんですが、行きません。
だって、味・値段・サービスすべてにおいて・・・・・なんだもん。
せめて、水道水でも色つけてくれたら（笑）

最近気がつきました。
・・・冷やし系麺類、どうも好きではないようです。
飽きちゃうんですよね～。

爆笑(o_ _)ﾉ彡☆ｷﾞｬﾊﾊ!!

待ってました～～♪
今年も楽しみ！

見た目はイタリアンでしゃれてるのにね～
サラダソバでしょ？（違う？）　でもなんでしそ天付？
つゆの意味がわからない・・・
ここまで評判悪いのも珍しい・・・ごくろうさまでした！

お皿＆盛り付け方はオシャレだけど
高い。。。
それに、水がマ○イとテンションが下がります。
次の冷やし麺に期待します☆

＞kuutaさん
例えば、フレンチレストランで
「オリジナルのパスタです」
って出てきたら、ま、許すかな。

＞yuusukeさん
う～んとね、沖縄そばだと思わなければ
意外とＯＫです。
値段がネックですけどね。

＞priさん
このシソ天ぷらも余計な気が．．．
そうだねぇ、弁当が二回買える。
亀かめそばなら二日食べてもおつりが来る。
ランキングは今年分だけでやりますので
次回から表記しましょうね♪

＞ぱぴ子さん
発想はいいと思うんです。これ。
単なる冷やし中華のモノマネになっちゃってる
ヤツとかに比べると、考えてますもん。
それは評価したい。
麺も冷やで食べたら悪くなかったし。
でもなぁ．．．あの水は許せん。

＞物欲主婦さん
冷やし系好きですよ～♪
ざるとか（日本蕎麦）、冷やソーメンとか。
もちろん夏だけですけど。

＞miiwaさん
ウケたみたいで嬉しいです。
で、どこがウケたんだろう？（笑）

＞しーぽんさん
つゆとしそ天は要らない。
マヨネーズソースを少し増やしたら十分に喰える。
物足りないけど．．．高いけど．．．水が．．．（しつこい）

＞のえママさん
フンイキは大事だけど、
それでもちょっとお高めですよねぇ。
浄水器でも付けりゃいいのに。
思いついた！
この店に浄水器を売りに行くってのはどう？

皆さま、色々な意見素直に勉強になります。
是非、説明できるところは説明させてくださ～い。


【水】
当店は１０年以上も前から水タンクに１０トンのブラックシリカ（岩盤浴などで使用される天然鉱石）を使用しています。それに加えて今年からはホテルなどで使用されている国際特許ディレカ（マイナスイオン水）を取り付けています。ですから当店の水の蛇口をひねれば全てマイナスイオン水なのです。というのもお客様にお出しする飲み水は勿論、お料理、特にそばのスープに使われる水には昔からこだわっています。なるべくお客様に健康なものを提供したいという考えを元に、見えないところですが「水」には惜しみなく投資しています。

しか～し、水の味などそうそうわかるものではないので、お店の蛇口から直接水をポットに入れていたら「水道水を使用している」と思いますよね。

せっかくこんなにも水にこだわっているのにお客様に伝わっていないのは問題です。直ぐに改善する手配を取ります。貴重なご意見ありがとうございます！


＊ブラックシリカは岩盤浴などで使用されて一躍有名になった北海道の天然鉱石。
http://hiki.cre.jp/SciTech/?WhatsBlackSilica

＊ディレカ水について　http://www.musougenri.jp/


【冷やしヨモギそば】

麺は実はたっぶり２５０ｇ入っています。結構な量だとはおもうんですが、確かに見た目には量は少ないように思いますね。パスタっぽくお洒落に盛り付けをしたため、量がかなりすくなく見えてしまったようです。見た目も大事ですよね！量が２５０グラムだとわかるように、盛り付けにアレンジさせていただきました！

そうなんです。お値段はお高めなのです。このゴーヤサラダですが、これはマヨネーズは一切に使用していないんです。マヨネーズを使用できればもう少しお値段下げられるのですが、、、。このソースが実はかなりお高くてついていて値段が下げられないんですね。でもこの一品はゴーヤーサラダがメインで当店とそしてアサヒビールさんと琉球放送にフリーペーパーＢＢコムも関わった大切な一品なのでレシピを変えることが出来ないんです。すいません（涙）


「ゴーヤー冷製よもぎそば」誕生の秘話
まずはじめにこの冷製よもぎそばの中に入っている「島人参入りゴーヤーサラダ」なのですがめでたく全国料理大会受賞作品として選ばれました。それをきっかけにＲＢＣさん、アサヒビｰルさん、ＢＢコムさんが携わった企画にレシピを提供することが決定。そして沢山の方々との話の中でゴーヤーサラダをアレンジした冷やしそばを作ることになったのです。試行錯誤の中で仕上がった一品になっています。赤いソースは紀州産の梅を使用した「梅肉ソース」。カツオダシから作った自家製中華めんつゆをお付けすることになりました。

スタッフさんや試食会で好評がよかった為、お店でも実際に提供することになりました。

しかし実際は、、、「もしかしたらまずくなっちゃったのか？」と恐る恐る当店のスタッフと一緒にゴーヤー冷製よもぎそばを食べてみました。が、味は「美味しかった」です。しかし見た目に確かに量が少なく感じるので盛り付け方に工夫することになりました。

しそ天はもともとなかったのですが、好きな人が結構いたので追加しちゃいました。「いらな～い」という方もいるかもですね。

とにかく盛り付けをシェフと再確認して改善していこうと思います。誠に貴重なご意見ありがとうございました。

年に何度かは新しいメニューにチャレンジしています。来月からは新メニュー韓国仕込の本格カルビが午後５時よりお楽しみ頂けます。

至ぬところはた～くさんありますがスタッフ一同がんばりますのでどうぞ宜しくお願いいたします！

＞那覇そばさん
こんにちは、那覇そばさん！
おぉっ！店舗様からの反応が！
嬉しいです♪
でも、１年以上前の記事ですね．．．
すいません、あんまり覚えてませんが、
去年の水は、美味しくは無かったので正直に書かせて頂きました。
え？この麺、250gもあります～？（語尾上げで）
．．．
チャレンジ精神は大事です。
頑張って下さい。
ファイトー♪